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Im heutigen Review stellen wir den Ayler Kabinett No. 87 vom Weingut Peter Lauer aus Ayl an der Saar vor. Dieser junge Riesling kommt ganz rebsortentypisch im Glas mit einer strohgelben Farbe her und lässt auch in der Nase keinen Zweifel aufkommen, dass es sich hierbei um einen klassischen Riesling handelt. Wir riechen fruchtige, florale Aromen, die an Aprikose und Ananas erinnert.
Der spontanvergorene Kabinett von Peter Lauer glänzt auch im Mund mit den für einen Riesling typischen Aromen. So tänzeln fruchtige Aromen von Aprikose, Honigmelone und Limette auf der Zunge. Was diesen Wein besonders macht ist das sehr harmonische Zusammenspiel von Alkohol (lediglich 7 %vol. !), einer super angenehmen Restsüße und einer harmonisch passenden Säure. Nach der kräftigen Süße übernimmt die Säure die Geschmacksknospen auf der Zunge und zeigt, dass Saar-Rieslinge alles andere als langweilig sein müssen.
